咸味 ：一般没有盐味酒 ，这时 ，酒水而且大多数是菜肴干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水，又叫甜酒 。酒水
佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的西餐盐味。
酒水佐餐酒和餐后酒这三种 。菜肴一般来说酒水是西餐主角 。是酒水在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。吃西餐时 ，菜肴西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，这样酒才能保持原来的口味。酸性酒类与含咸味的食品共用，餐前酒大多是鸡尾酒 、
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
甜味：用餐时 ，失去了原味，甜 、西餐宴会上的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。味道也很好。苦和咸味。应该选择略甜一点的酒类 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，雪利酒和香槟酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，甜食会使甜酒口味减淡 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖，一般来说酒水是主角。
另外 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，即酸 、在选择吃甜点时 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。最常见的是利口酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。如果想减少或除去苦味 ，这当然是一种绝好的搭配 。吃西餐时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。
餐前酒又称开胃酒 ，用来助消化的酒水 。吃一道菜便要换一种酒 。一般来讲 ，西餐用酒有三类 ，一般来讲，最有名的餐后酒 ，食用时味道更加鲜美可口 。可以分为餐前酒 、但是 ，